Die Legende von Dame Carcas versucht, den Ursprung des Namens der Stadt Carcassonne zu erklären. Die Geschichte besagt, dass die Armee von Karl dem Großen im 8. Jahrhundert vor den Toren der Stadt stand, die von den Sarazenen unter der Führung des Sarazenenfürsten Ballak gehalten wurde.
Eine Prinzessin führte die Ritter der Stadt nach dem Tod ihres Mannes an. Es handelt sich um Prinzessin Carcas. Die Belagerung dauerte 5 Jahre.
Aber zu Beginn des sechsten Jahres wurden die Nahrungsmittel und das Wasser immer knapper. Dame Carcas wollte eine Bestandsaufnahme aller verbleibenden Vorräte machen. Die Dorfbewohner brachten ihr ein Schwein und einen Sack Weizen. Sie hatte dann die Idee, das Schwein mit dem Sack Weizen zu füttern und es dann von dem höchsten Turm der Stadt zu den Füßen der äußeren Mauern zu werfen.
Karl der Große und seine Männer, die glaubten, dass die Stadt noch so viele Vorräte habe, dass sie ein mit Weizen gefüttertes Schwein verschwenden konnten, hoben die Belagerung auf. Als Dame Carcas die Armee von Karl dem Großen die Ebene vor der Stadt verlassen sah, war sie voller Freude über den Sieg ihres Tricks und beschloss, alle Glocken der Stadt zu läuten.
Einer von Karls Männern rief dann "Carcas läutet!", daher der Name der Stadt.
Dame Carcas wurde in Anerkennung ihrer Intelligenz und ihres Mutes als Heldin gefeiert und zur Königin der Stadt ausgerufen.
So ist die Legende von Dame Carcas zu einem Symbol für List und Einfallsreichtum angesichts von Widrigkeiten geworden und wird noch heute in der Stadt Carcassonne erzählt und gefeiert.
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